ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА ЄВРОПЕЙСЬКОГО СОЮЗУ В УМОВАХ СУЧАСНОЇ ТУРИСТИЧНОЇ ДИНАМІКИ
Ключові слова:
готельне господарство, туризм у Європейському Союзі, показники ефективності готельного господарства
Анотація
У статті досліджено особливості розвитку та організації готельного господарства країн Європейського Союзу в умовах постпандемічного відновлення та трансформації туристичного ринку. Метою дослідження є аналіз динаміки ключових показників функціонування готельного сектору ЄС, визначення основних тенденцій його розвитку та оцінка ефективності діяльності підприємств галузі з урахуванням впливу глобальних і регіональних чинників.
У результаті встановлено, що готельне господарство ЄС має стійку висхідну динаміку розвитку, яка була порушена пандемією COVID-19, але у 2021–2024 рр. перейшла у фазу відновлення та стабілізації. Основними чинниками зростання є відновлення міжнародної туристичної мобільності, розвиток цифрових технологій, мережевих форм організації бізнесу та оптимізація управлінських процесів. Обґрунтовано, що показники ефективності (Occupancy, ADR, RevPAR) демонструють позитивну динаміку, що свідчить про підвищення дохідності та результативності діяльності готельних підприємств. Водночас відзначено наявність просторових диспропорцій розвитку, вплив зовнішніх ризиків і посилення конкуренції.
Наукова новизна одержаних результатів полягає у комплексному підході до оцінки розвитку готельного господарства ЄС, що поєднує аналіз макродинаміки туристичних потоків із дослідженням мікроекономічних показників ефективності діяльності підприємств. Удосконалено підхід до інтерпретації взаємозв’язку між показниками завантаженості, тарифної політики та доходності, що дозволяє більш повно оцінити процеси адаптації готельного бізнесу до сучасних умов функціонування.
Посилання
1. UN. Tourism. URL: https://www.e-unwto.org/doi/epdf/10.18111/9789284425808
2. Чепурда Л. М., Таньков К. М., Куракін О. Б. Організація готельного господарства. Теорія і практика: навч. посіб. М-во освіти і науки України, Черкас. держ. технол. ун-т. Черкаси : ЧДТУ, 2015. 427 с.
3. Полчанінова І.Л., Становихіна С.В., Чередніченко А.П. Характерні особливості та економічна сутність готельних послуг. Молодий вчений. 2017 р. №1 (41). URL: http://molodyvcheny.in.ua/files/journal/2017/1/163.pdf
4. Гаврилюк, С., Сокол, Т., Кіт, М. Особливості розвитку підприємництва у готельному бізнесі. Вчені записки Університету «КРОК». 2025. №2 (78). С. 105–117. URL: https://doi.org/10.31732/2663-2209-2025-78-105-117
5. Ощипок, І.М. Перспектива інвестиційної діяльності у готельному бізнесі України. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Економічні науки. 2019. Вип. 57. С. 26-32.
6. Пандяк І., Кушнірук Г., Петлін І. Стратегії розвитку міжнародних готельних мереж. Економічний простір. 2023. Вип. 184. С. 118-122. URL: https://doi.org/10.32782/2224-6282/184-20
7. Чепурда Л., Луцький І. Теоретико-методологічні засади контрактного управління готельними мережами. Інновації та технології в сфері послуг і харчування. 2022. № 2 (6). С. 15-19. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(6).2022.3
8. Горіна Г.О. Специфіка моделей корпоративного управління міжнародним готельним бізнесом. Вісник Волинського інституту економіки та менеджменту. 2018. Вип. 22. С. 45-54.
9. World Tourism Organization (UNWTO) URL: https://www.unwto.org. (дата звернення 10.02.2026).
10. Eurostat. URL: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Tourism_statistics_-_annual_results_for_the_accommodation_sector. (дата звернення 18.02.2026).
11. World Tourism Barometer. DOI: https://doi.org/10.18111/wtobarometereng. (дата звернення 19.12.2025).
12. Горіна Г.О., Ніколайчук О.А. Транснаціоналізація готельного бізнесу країн ЄС. Вiсник ХНУ iменi В. Н. Кapaзiнa. Сеpiя «Мiжнapoднi вiднoсин. Екoнoмiкa. Кpaїнoзнaвствo. Туpизм». 2024. № 19. С. 79–88. DOI: https://doi.org/10.26565/2310-9513-2024-19-08
13. Гуменюк А.М. Стратегії управління розвитком підприємств сфери гостинності. Економіка та держава. 2021. № 11. С. 126–130. DOI: 10.32702/2306-6806.2021.11.126
14. Безручко Л., Жук Ю. Сучасний стан та перспективи розвитку готельних мереж у світі та Україні. Вісник Львівського університету. Серія: Міжнародні відносини. 2018. Вип. 45. С. 273-280. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VLNU_Mv_2018_45_27/
15. Безручко, Л., Білоус, С., Філь, М. Готельне господарство України в умовах війни: сучасний стан та перспективи розвитку. Економіка та суспільство. 2023. №47. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-47-43
16. Романуха О. М., Горіна Г. О., Васильєва В. К. Компаративний аналіз стану розвитку ринку готельних послуг України та країн ЄС. Торгівля і ринок України. 2024. №2 (52). URL: https://doi.org/10.33274/2079-4762-2022-52-2-127-134
17. HospitalityNet. URL: https://www.hospitalitynet.org/panels (дата звернення 20.02.2026).
18. European hotel sector 2024 outlook. URL: https://brandassets.principal.com/m/661937a52075bff7/original/PrinRE-European-Hotel-Sector-2024-Outlook.pdf?utm_source=chatgpt.com
REFERENCES
1. UN. Tourism Retrieved from: https://www.e-unwto.org/doi/epdf/10.18111/9789284425808
2. Chepurda, L. M., Tankov, K. M. & Kurakin, O. B. (2015). Orhanizatsiia hotelnoho hospodarstva. Teoriia i praktyka [Hotel management. Theory and practice]: navch. posib. M-vo osvity i nauky Ukrainy, Cherkas. derzh. tekhnol. un-t. Cherkasy – Cherkasy State Technological University, Cherkasy: ChDTU. 427 р. [in Ukrainian].
3. Polchaninova, I.L., Stanovykhina, S.V. & Cherednichenko, A.P. (2017). Kharakterni osoblyvosti ta ekonomichna sutnist hotelnykh posluh [Characteristic features and economic essence of hotel services]. Molodyi vchenyi – Young scientist. №1 (41). Retrieved from: http://molodyvcheny.in.ua/files/journal/2017/1/163.pdf [in Ukrainian].
4. Havryliuk, S., Sokol, T. & Kit, M. (2025). Osoblyvosti rozvytku pidpryiemnytstva u hotelnomu biznesi. [Features of entrepreneurship development in the hotel business]. Vcheni zapysky Universytetu «KROK» – Scientific notes of KROK University. №2 (78). P. 105–117. Retrieved from: https://doi.org/10.31732/2663-2209-2025-78-105-117. [in Ukrainian].
5. Oshchypok, I.M. (2019). Perspektyva investytsiinoi diialnosti u hotelnomu biznesi Ukrainy [Prospects for investment activity in the hotel business in Ukraine]. Visnyk Lvivskoho torhovelno-ekonomichnoho universytetu. Ekonomichni nauky – Bulletin of Lviv University of Trade and Economics. Economic Sciences. Vyp. 57. P. 26-32. [in Ukrainian].
6. Pandyak, I., Kushniruk, H., & Petlin, I. (2023). Stratehii rozvytku mizhnarodnykh hotelnykh merezh [Development strategies of international hotel chains]. Ekonomichnyi prostir – Economic scope, 184, 118-122. Retrieved from: https://doi.org/10.32782/2224-6282/184-20. [in Ukrainian].
7. Chepurda, L., & Lutskyi, I. (2022). Teoretyko-metodolohichni zasady kontraktnoho upravlinnia hotelnymy merezhamy [Theoretical and methodological principles of hotel networks contract management]. Innovatsii ta tekhnolohii v sferi posluh i kharchuvannia – Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, 2 (6), 15-19. Retrieved from: https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(6).2022.3 [in Ukrainian].
8. Gorina, G.O. (2018b). Spetsyfika modelei korporatyvnoho upravlinnia mizhnarodnym hotelnym biznesom [Specification of the international hotel business corporate management models]. Visnyk Volynskoho instytutu ekonomiky ta menedzhmentu – Bulletin of the Volyn Institute of Economics and Management, 22, 45-54 [in Ukrainian].
9. World Tourism Organization (UNWTO). Retrieved from: https://www.unwto.org. [Accessed 10 Fab. 2026].
10. Eurostat. Retrieved from: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Tourism_statistics_-_annual_results_for_the_accommodation_sector. [Accessed 18 Fab. 2026].
11. World Tourism Barometer. DOI: https://doi.org/10.18111/wtobarometereng. [Accessed 10 Dec. 2026].
12. Gorina, G., & Nikolaichuk, О. (2024). Transnatsionalizatsiia hotelnoho biznesu krain YeS [Тransnationalization of the hotel business of the EU countries]. Bulletin of V. N. Karazin Kharkiv National University. Series “International Relations. Economics. Country Studies. Tourism” – The Journal of V. N. Karazin Kharkiv National University. Series International Relations. Economics. Country Studies. Tourism, (19), 79–88. Retrieved from: https://doi.org/10.26565/2310-9513-2024-19-08 p. 80. [in Ukrainian].
13. Humenyuk, A. (2021). Stratehii upravlinnia rozvytkom pidpryiemstv sfery hostynnosti [Management strategy for the development of enterprises in the sphere of hospitality]. Ekonomika ta derzhava – Economy and the state, vol. 11, pp. 126–130. DOI: 10.32702/2306-6806.2021.11.126. [in Ukrainian].
14. Bezruchko, L. & Zhuk Yu. (2018). Suchasnyi stan ta perspektyvy rozvytku hotelnykh merezh u sviti ta Ukraini [Current state and prospects of development of hotel chains in the world and Ukraine]. Visnyk Lvivskoho universytetu. Seriia: Mizhnarodni vidnosyny – Bulletin of Lviv University. International relations series. Issue 45. P. 273–280. Vyp. 45. P. 273-280. Retrieved from: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VLNU_Mv_2018_45_27/ [in Ukrainian].
15. Bezruchko, L., Bilous, S. & Fil, M. (2023). Hotelne hospodarstvo Ukrainy v umovakh viiny: suchasnyi stan ta perspektyvy rozvytku [The hotel industry in Ukraine during wartime: current status and prospects for development]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and society. №47. Retrieved from: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-47-43. [in Ukrainian].
16. Romanukha, O. M., Horina, H. O. & Vasylieva, V. K. (2024). Komparatyvnyi analiz stanu rozvytku rynku hotelnykh posluh Ukrainy ta krain YeS [Comparative analysis of the state of development of the hotel services market in Ukraine and EU countries]. Torhivlia i rynok Ukrainy – Trade and market of Ukraine. №2 (52). Retrieved from: https://doi.org/10.33274/2079-4762-2022-52-2-127-134. [in Ukrainian].
17. HospitalityNet. Retrieved from: https://www.hospitalitynet.org/panels [Accessed 20 Fab. 2026].
18. European hotel sector 2024 outlook. Retrieved from: https://brandassets.principal.com/m/661937a52075bff7/original/PrinRE-European-Hotel-Sector-2024-Outlook.pdf?utm_source=chatgpt.com
2. Чепурда Л. М., Таньков К. М., Куракін О. Б. Організація готельного господарства. Теорія і практика: навч. посіб. М-во освіти і науки України, Черкас. держ. технол. ун-т. Черкаси : ЧДТУ, 2015. 427 с.
3. Полчанінова І.Л., Становихіна С.В., Чередніченко А.П. Характерні особливості та економічна сутність готельних послуг. Молодий вчений. 2017 р. №1 (41). URL: http://molodyvcheny.in.ua/files/journal/2017/1/163.pdf
4. Гаврилюк, С., Сокол, Т., Кіт, М. Особливості розвитку підприємництва у готельному бізнесі. Вчені записки Університету «КРОК». 2025. №2 (78). С. 105–117. URL: https://doi.org/10.31732/2663-2209-2025-78-105-117
5. Ощипок, І.М. Перспектива інвестиційної діяльності у готельному бізнесі України. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Економічні науки. 2019. Вип. 57. С. 26-32.
6. Пандяк І., Кушнірук Г., Петлін І. Стратегії розвитку міжнародних готельних мереж. Економічний простір. 2023. Вип. 184. С. 118-122. URL: https://doi.org/10.32782/2224-6282/184-20
7. Чепурда Л., Луцький І. Теоретико-методологічні засади контрактного управління готельними мережами. Інновації та технології в сфері послуг і харчування. 2022. № 2 (6). С. 15-19. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(6).2022.3
8. Горіна Г.О. Специфіка моделей корпоративного управління міжнародним готельним бізнесом. Вісник Волинського інституту економіки та менеджменту. 2018. Вип. 22. С. 45-54.
9. World Tourism Organization (UNWTO) URL: https://www.unwto.org. (дата звернення 10.02.2026).
10. Eurostat. URL: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Tourism_statistics_-_annual_results_for_the_accommodation_sector. (дата звернення 18.02.2026).
11. World Tourism Barometer. DOI: https://doi.org/10.18111/wtobarometereng. (дата звернення 19.12.2025).
12. Горіна Г.О., Ніколайчук О.А. Транснаціоналізація готельного бізнесу країн ЄС. Вiсник ХНУ iменi В. Н. Кapaзiнa. Сеpiя «Мiжнapoднi вiднoсин. Екoнoмiкa. Кpaїнoзнaвствo. Туpизм». 2024. № 19. С. 79–88. DOI: https://doi.org/10.26565/2310-9513-2024-19-08
13. Гуменюк А.М. Стратегії управління розвитком підприємств сфери гостинності. Економіка та держава. 2021. № 11. С. 126–130. DOI: 10.32702/2306-6806.2021.11.126
14. Безручко Л., Жук Ю. Сучасний стан та перспективи розвитку готельних мереж у світі та Україні. Вісник Львівського університету. Серія: Міжнародні відносини. 2018. Вип. 45. С. 273-280. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VLNU_Mv_2018_45_27/
15. Безручко, Л., Білоус, С., Філь, М. Готельне господарство України в умовах війни: сучасний стан та перспективи розвитку. Економіка та суспільство. 2023. №47. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-47-43
16. Романуха О. М., Горіна Г. О., Васильєва В. К. Компаративний аналіз стану розвитку ринку готельних послуг України та країн ЄС. Торгівля і ринок України. 2024. №2 (52). URL: https://doi.org/10.33274/2079-4762-2022-52-2-127-134
17. HospitalityNet. URL: https://www.hospitalitynet.org/panels (дата звернення 20.02.2026).
18. European hotel sector 2024 outlook. URL: https://brandassets.principal.com/m/661937a52075bff7/original/PrinRE-European-Hotel-Sector-2024-Outlook.pdf?utm_source=chatgpt.com
REFERENCES
1. UN. Tourism Retrieved from: https://www.e-unwto.org/doi/epdf/10.18111/9789284425808
2. Chepurda, L. M., Tankov, K. M. & Kurakin, O. B. (2015). Orhanizatsiia hotelnoho hospodarstva. Teoriia i praktyka [Hotel management. Theory and practice]: navch. posib. M-vo osvity i nauky Ukrainy, Cherkas. derzh. tekhnol. un-t. Cherkasy – Cherkasy State Technological University, Cherkasy: ChDTU. 427 р. [in Ukrainian].
3. Polchaninova, I.L., Stanovykhina, S.V. & Cherednichenko, A.P. (2017). Kharakterni osoblyvosti ta ekonomichna sutnist hotelnykh posluh [Characteristic features and economic essence of hotel services]. Molodyi vchenyi – Young scientist. №1 (41). Retrieved from: http://molodyvcheny.in.ua/files/journal/2017/1/163.pdf [in Ukrainian].
4. Havryliuk, S., Sokol, T. & Kit, M. (2025). Osoblyvosti rozvytku pidpryiemnytstva u hotelnomu biznesi. [Features of entrepreneurship development in the hotel business]. Vcheni zapysky Universytetu «KROK» – Scientific notes of KROK University. №2 (78). P. 105–117. Retrieved from: https://doi.org/10.31732/2663-2209-2025-78-105-117. [in Ukrainian].
5. Oshchypok, I.M. (2019). Perspektyva investytsiinoi diialnosti u hotelnomu biznesi Ukrainy [Prospects for investment activity in the hotel business in Ukraine]. Visnyk Lvivskoho torhovelno-ekonomichnoho universytetu. Ekonomichni nauky – Bulletin of Lviv University of Trade and Economics. Economic Sciences. Vyp. 57. P. 26-32. [in Ukrainian].
6. Pandyak, I., Kushniruk, H., & Petlin, I. (2023). Stratehii rozvytku mizhnarodnykh hotelnykh merezh [Development strategies of international hotel chains]. Ekonomichnyi prostir – Economic scope, 184, 118-122. Retrieved from: https://doi.org/10.32782/2224-6282/184-20. [in Ukrainian].
7. Chepurda, L., & Lutskyi, I. (2022). Teoretyko-metodolohichni zasady kontraktnoho upravlinnia hotelnymy merezhamy [Theoretical and methodological principles of hotel networks contract management]. Innovatsii ta tekhnolohii v sferi posluh i kharchuvannia – Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, 2 (6), 15-19. Retrieved from: https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(6).2022.3 [in Ukrainian].
8. Gorina, G.O. (2018b). Spetsyfika modelei korporatyvnoho upravlinnia mizhnarodnym hotelnym biznesom [Specification of the international hotel business corporate management models]. Visnyk Volynskoho instytutu ekonomiky ta menedzhmentu – Bulletin of the Volyn Institute of Economics and Management, 22, 45-54 [in Ukrainian].
9. World Tourism Organization (UNWTO). Retrieved from: https://www.unwto.org. [Accessed 10 Fab. 2026].
10. Eurostat. Retrieved from: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Tourism_statistics_-_annual_results_for_the_accommodation_sector. [Accessed 18 Fab. 2026].
11. World Tourism Barometer. DOI: https://doi.org/10.18111/wtobarometereng. [Accessed 10 Dec. 2026].
12. Gorina, G., & Nikolaichuk, О. (2024). Transnatsionalizatsiia hotelnoho biznesu krain YeS [Тransnationalization of the hotel business of the EU countries]. Bulletin of V. N. Karazin Kharkiv National University. Series “International Relations. Economics. Country Studies. Tourism” – The Journal of V. N. Karazin Kharkiv National University. Series International Relations. Economics. Country Studies. Tourism, (19), 79–88. Retrieved from: https://doi.org/10.26565/2310-9513-2024-19-08 p. 80. [in Ukrainian].
13. Humenyuk, A. (2021). Stratehii upravlinnia rozvytkom pidpryiemstv sfery hostynnosti [Management strategy for the development of enterprises in the sphere of hospitality]. Ekonomika ta derzhava – Economy and the state, vol. 11, pp. 126–130. DOI: 10.32702/2306-6806.2021.11.126. [in Ukrainian].
14. Bezruchko, L. & Zhuk Yu. (2018). Suchasnyi stan ta perspektyvy rozvytku hotelnykh merezh u sviti ta Ukraini [Current state and prospects of development of hotel chains in the world and Ukraine]. Visnyk Lvivskoho universytetu. Seriia: Mizhnarodni vidnosyny – Bulletin of Lviv University. International relations series. Issue 45. P. 273–280. Vyp. 45. P. 273-280. Retrieved from: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VLNU_Mv_2018_45_27/ [in Ukrainian].
15. Bezruchko, L., Bilous, S. & Fil, M. (2023). Hotelne hospodarstvo Ukrainy v umovakh viiny: suchasnyi stan ta perspektyvy rozvytku [The hotel industry in Ukraine during wartime: current status and prospects for development]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and society. №47. Retrieved from: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-47-43. [in Ukrainian].
16. Romanukha, O. M., Horina, H. O. & Vasylieva, V. K. (2024). Komparatyvnyi analiz stanu rozvytku rynku hotelnykh posluh Ukrainy ta krain YeS [Comparative analysis of the state of development of the hotel services market in Ukraine and EU countries]. Torhivlia i rynok Ukrainy – Trade and market of Ukraine. №2 (52). Retrieved from: https://doi.org/10.33274/2079-4762-2022-52-2-127-134. [in Ukrainian].
17. HospitalityNet. Retrieved from: https://www.hospitalitynet.org/panels [Accessed 20 Fab. 2026].
18. European hotel sector 2024 outlook. Retrieved from: https://brandassets.principal.com/m/661937a52075bff7/original/PrinRE-European-Hotel-Sector-2024-Outlook.pdf?utm_source=chatgpt.com
Опубліковано
2026-06-22
Як цитувати
Соловей, І., Островська, Н., & Охота, В. (2026). ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА ЄВРОПЕЙСЬКОГО СОЮЗУ В УМОВАХ СУЧАСНОЇ ТУРИСТИЧНОЇ ДИНАМІКИ. Розвиток методів управління та господарювання на транспорті, 2(95), 218-231. https://doi.org/10.31375/2226-1915-2026-2-218-231
Розділ
Articles
Авторське право (c) 2026 І.С. Соловей, Н.Д. Островська, В.І. Охота
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
